（一）帕金森病患者的饮食治疗原则
①食样多样，愉快进餐；
②多吃谷类和蔬菜瓜果；
③经常适量吃奶类和豆类；
④限量吃肉类；
⑤尽量不吃肥肉，荤油和动物内脏；
⑥每天喝6-8杯水及饮品；
⑦饮食治疗个性化。
（二）应付体重明显下降的对策
①处理可能引起体重明显下降的各种因素；
②注意观察体重的变化，每周测一次体重，及时发现体重的改变，以便及时采取措施；
③适当增加食量，少吃多餐。增加的食物应以谷类、薯类为主，也可以在烹调时适当加用植物油；
④使体重逐渐增加，以每月增加0.5-1公斤体重为目标。
（三）应付食欲不振的对策
①在上述饮食原则的基础上尽量选择自己喜欢的食物和菜式；
②在轻松的环境和气氛中进餐。轻音乐对促进食欲有所帮助；
③不要勉强自己一餐进食很多食物；
④每天可以安排3个正餐，2-3个加餐，正餐的份量不宜多，加餐中选择碳水化合物为主的小吃，如糕点、饼干等，食物放在容易拿到的位置；
① 进食量的增加应循序渐进，不可操之过急。
（四）应付咀嚼、吞咽困难的对策
①采用切碎、煮烂食物的方法，或用搅拌机将食物搅成匀浆状；
②选用婴儿营养米粉及其他的营养补充制品；
③增加进餐次数；
④严重者应在医生或营养师的指导下采用鼻饲管喂食的方法，支持身体营养；
⑤可按以下方法训练咀嚼、吞咽功能；
A：多吞咽口水，说话前记住吞咽口水；
B：每口的食物宜少量，慢慢咀嚼，每口食物吞咽二次；
C：喝水时每口的水量宜少，慢慢喝。为了防止水吸入气管，喝水时勿仰起头；
D：用吸管喝水时吸水不要吸得太急，每口的水量也宜少。勿将太长的吸管含在口腔内；
E：口中含有食物时不说话。
（五）应付便秘的对策
①作息定时。每天作适量的运动，消除精神紧张的因素；
②多喝流质，如水、清汤、果汁等；
③多吃粗粮（如全麦面包、燕麦片）和薯类（马铃薯、甘薯）；
④多吃蔬菜和水果，尤其是含水份多的水果；
⑤切忌滥用泻药。 |